日本青二白二是刀的材料。青二白二是青纸2号，白纸2号，用于打造刀具的碳钢。这种碳钢，分别是JSI（日本工业规格）规定的SK材质以及日立金属制造的安来钢。通过去除SK材质里面的杂质，就可以得到安来钢。对安来钢进行不同程度的加工，可以得到黄纸、白纸、青纸、超级青纸，这些钢材，根据含碳量的从多到少，分为1号、2号、3号，碳含量越高，硬度就越高，韧性会降低。
